Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.

Istnieje ponad 465 Francuskich klasyfikacji A.O.C. !

Orzechy włoskie oraz herbata również zawierają taniny.

Wspaniałe słodkie wina alzackie (z późnych zbiorów) to Vendange Tardive oraz Sélection de Grains Nobles.

Hiszpania jest krajem, który ma największy areał upraw winorośli. Potem są kolejno: Francja, Włochy, Turcja i USA.

Co roku w Stanach Zjednoczonych  otwieranych jest średnio 300 nowych winnic.