Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.

Będąc w Alzacji musisz odwiedzić piękną wioskę winiarską Riquewihr, w której zabudowa powstała w XV i XVI wieku.

Wspaniałe słodkie wina alzackie (z późnych zbiorów) to Vendange Tardive oraz Sélection de Grains Nobles.

Niemcy uprawiają szczep Riesling od 1435 roku.

Krzew winorośli zazwyczaj daje zbiory umożliwiające produkcję wina dopiero po trzecim roku swojego życia.

Co roku w Stanach Zjednoczonych  otwieranych jest średnio 300 nowych winnic.