Zostało udowodnione, że ludzie odczuwają pięć smaków: słodycz, kwasowość, gorycz, słoność, ostatnim jest „umami" (smak glutaminianu sodu) raczej niewyczuwalny dla Europejczyków, w przeciwieństwie do ludzi z Dalekiego Wschodu.

Ponad 400 winnic z Burgundii to winnice klasy Premier Cru.

W 2004 roku medyczna nagroda Nobla powędrowała do dwóch naukowców za ich badania nad systemem węchowym człowieka i odkrycie istnienia ponad 10 000 różnych zapachów.

Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.

50 głównych szczepów winnych stanowi większość areału upraw winorośli na całym świecie.

W Kalifornii zarejestrowanych jest ponad 60 000 etykiet wina.