Zostało udowodnione, że ludzie odczuwają pięć smaków: słodycz, kwasowość, gorycz, słoność, ostatnim jest „umami" (smak glutaminianu sodu) raczej niewyczuwalny dla Europejczyków, w przeciwieństwie do ludzi z Dalekiego Wschodu.

W Kalifornii zarejestrowanych jest ponad 60 000 etykiet wina.

Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.

Istnieje ponad 465 Francuskich klasyfikacji A.O.C. !

Orzechy włoskie oraz herbata również zawierają taniny.

Jedna maszyna do zbiorów owoców winorośli wykonuje pracę 60 osób.