Większość orginalnych szampanów produkowana jest z czerwonego szczepu Pinot Noir, a jednak większość z nich to wina białe!
Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.
„BRIX" to jednostka pomiaru zawartości cukru w owocu winorośli.
Z każdego czerwonego szczepu możesz wyprodukować wino białe, ale nigdy na odwrót! Kolor zależy od tego jak długo sok gronowy miał styczność ze skórkami winorośli.
Poza taninami w czerwonym winie występuje resweratol, organiczny związek chemiczny, któremu przypisuje się właściwości przeciwdziałające rakowi co wykazały już badania medyczne.
Wina białe starzejąc się nabierają koloru, natomiast odwrotnie jest z winami czerwonymi.