Wspaniałe słodkie wina alzackie (z późnych zbiorów) to Vendange Tardive oraz Sélection de Grains Nobles.
Średnio człowiek posiada 5 000 kubków smakowych.
W 1960 roku było tylko 10 winnic w Napa Valley.
Zostało udowodnione, że ludzie odczuwają pięć smaków: słodycz, kwasowość, gorycz, słoność, ostatnim jest „umami" (smak glutaminianu sodu) raczej niewyczuwalny dla Europejczyków, w przeciwieństwie do ludzi z Dalekiego Wschodu.
Najstarsza część ludzkiego mózgu to obszar odpowiedzialny za powonienie.