Istnieje ponad 465 Francuskich klasyfikacji A.O.C. !

Wina białe starzejąc się nabierają koloru, natomiast odwrotnie jest z winami czerwonymi.

Orzechy włoskie oraz herbata również zawierają taniny.

Wszystkie wina produkowane w Alzacji posiadają oznaczenie klasyfikacji A.O.C. i stanowią niemal 20% produkcji wszystkich biały win A.O.C we Francji.

Uprawianie winorośli w celu tworzenia wina rozpoczęło się około 8 tys. lat temu!

Zostało udowodnione, że ludzie odczuwają pięć smaków: słodycz, kwasowość, gorycz, słoność, ostatnim jest „umami" (smak glutaminianu sodu) raczej niewyczuwalny dla Europejczyków, w przeciwieństwie do ludzi z Dalekiego Wschodu.