Istnieje ponad 465 Francuskich klasyfikacji A.O.C. !
Średnio człowiek posiada 5 000 kubków smakowych.
Orzechy włoskie oraz herbata również zawierają taniny.
Pierwsze odniesienie do konkretnego rocznika wina, zawierające określenie „najwyższa doskonałość" przypisywane jest Rzymskiemu naukowcowi Pliniuszowi Starszemu datuje się na rok 121 p.n.e.
Etykiety win sklasyfikowanych jako A.O.C. z Alzacji różnią się od wszystkich pozostałych A.O.C. we Francji, ponieważ tylko one na etykietach mają umieszczoną informację o szczepie użytym do produkcji.
Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.
